JUS DE TOMATE POUR L'HIVER - recette de jus de tomate, comment faire, combien cuire

Recette de jus de tomate.

  1. Lavez les tomates, retirez les endroits gâtés et passez dans un hachoir à viande, puis frottez la masse à travers un tamis.
  2. Versez le mélange dans une casserole en émail et portez à ébullition. Cuire 15 minutes en remuant de temps en temps et en écrémant.
  3. Nous versons le jus dans des bocaux pré-stérilisés et roulons.

Un gros "plus" des tomates est qu'elles ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques lorsqu'elles sont bouillies. Seules les variations de saveur varient selon la recette.

Sous l'influence de la vapeur dans un presse-agrumes, un jus de tomate savoureux, riche et surtout sain est obtenu.

Comment faire cuire du jus de tomate dans un presse-agrumes

  • Versez jusqu'à quatre litres d'eau dans le réservoir (pot inférieur) et portez à ébullition. Le fond de la capsule à trois couches de la centrifugeuse distribue la chaleur rapidement et uniformément.
  • Placez un récipient de jus sur un récipient d'eau bouillante, puis un verre à mailles avec des tomates hachées. Vous pouvez les saler au goût.
  • Couvrir avec un couvercle.
  • Assurez-vous que le tube de vidange est recouvert d'un clip ou d'une pince à linge. Le liquide s'évapore des tomates et s'accumule dans la casserole.
  • Après 45 minutes, lorsque la boisson s'est réchauffée à 75 ° C, égouttez-la par un tuyau de vidange dans des bocaux stérilisés et roulez-la. Remuez les tomates de temps en temps pour en "presser" plus de jus.

La cuisson du jus de tomate dans un presse-agrumes n'est pas difficile: vous n'avez pas besoin de filtrer et de ramasser le tartre. Il vous permet d'obtenir 3 à 5 litres de boisson à la fois.

Après la cuisson, les tomates accumulent plus de lycopène que les fruits crus. Cette substance est un puissant antioxydant qui empêche le développement de cancers et de maladies du système cardiovasculaire.

Jus de tomate pour l'hiver grâce à un presse-agrumes

Tout d'abord, envoyez les tomates au four pour les faire cuire. Les tomates cuites au four fournissent plus de jus et moins de gâteau. Ils peuvent être chargés dans la centrifugeuse sans risque d'obstruer la goulotte de l'appareil.

  • Répartir les fruits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  • Réglez la température du four à 180 ° C et placez les tomates au four pendant 10 minutes.
  • Quand ils sont cuits (oh, quel arôme!), Passez-les dans un presse-agrumes.

La centrifugeuse à vis a une vitesse d'essorage plus lente qu'une centrifugeuse - en moyenne 45 tr / min. Le jus est pressé à l'aide d'un arbre à vis, la pulpe du fruit est soigneusement écrasée et moulue, le gâteau est sec. Pendant l'essorage lent, presque aucune mousse n'est libérée, de sorte que la boisson conserve plus longtemps une consistance homogène et un goût riche.

Après avoir fait défiler le jus, versez-le dans une casserole et laissez cuire 30 minutes.

  • Ajouter les épices et l'ail émincé.
  • Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
  • Versez le mélange préparé chaud dans des bocaux stérilisés et roulez.

Recette de jus de tomate épicé

Il s'avère comme mariné.

(pour 1 litre)

- Ail - 3 gousses

- Cannelle - une pincée

- Huile végétale - 1 c.

-Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

- Sel - 1 c.

- Clous de girofle - 2 pièces

- Noix de muscade - une pincée

- Poivron rouge amer (si vous l'aimez plus pointu) - 1 gousse

- Pois poivrés - 5 pièces

Jus de tomate sans presse-agrumes

  • Coupez les tomates mûres en tranches et placez-les dans une casserole.
  • N'oubliez pas de laisser le jus aller.
  • Faire bouillir à feu doux.
  • Frottez le mélange à travers un tamis pour séparer les graines et les peaux.
  • Faites bouillir le jus pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que la mousse disparaisse.
  • Assaisonner selon l'envie. Mon option: sel - 1 cuillère à café, piment de la Jamaïque - 3 pois, feuille de laurier - 2 pcs.
  • Conserver au chaud.

Sceller les pots avec des couvercles vernis. Les boîtes de conserve s'assombrissent de l'intérieur, car il y a beaucoup d'acide dans la tomate. Retournez la conservation - de cette façon, vous vérifiez son étanchéité.

Jus de tomate pour l'hiver grâce à un hachoir à viande

Pour obtenir un litre de jus, vous avez besoin de 1,5 kg de tomates.

  • Faites passer les tomates dans un hachoir à viande, filtrez le mélange.
  • Faire bouillir la tomate à feu doux pendant 20 minutes, pré-saler et poivrer.
  • Remplissez les bocaux stériles avec un blanc chaud, tournez.

Avec un bon hachoir à viande, vous ferez d'une pierre deux coups:

  • La puissance élevée du moteur (à partir de 1600 W) vous permet de traiter rapidement un grand nombre de produits. La buse pour les tomates et les baies vaut à elle seule quelque chose! Tournez le seau de fruits pendant quelques minutes.
  • De nombreux disques et accessoires interchangeables transformeront pratiquement l'appareil en une moissonneuse-batteuse universelle. N'oubliez pas de les essuyer après le lavage. Et encore mieux: lubrifiez les pièces sèches avec de l'huile végétale. Sinon, ils rouilleront.

Jus de tomate dans une mijoteuse

Mettez les tomates coupées dans un presse-agrumes, sinon, passez les tomates dans un hachoir à viande, puis frottez la masse résultante à travers un tamis. Le jus parfumé est prêt, il ne reste plus qu'à le rendre apte au stockage. Versez le jus dans une casserole en émail, mettez-le sur le feu et faites bouillir le jus pendant 20 minutes.

Blanchissez les tomates pour les éplucher:

  • verser de l'eau bouillante dessus
  • tremper dans l'eau froide
  • épluchez le fruit.

Vous pouvez maintenant préparer du jus de tomate dans un mélangeur. Il sortira avec des graines, mais sans gâteau. Si vous voulez une boisson onctueuse, filtrez-la.

Je recommande ma recette de jus de tomate pour l'hiver.

- Tomates - 2 kg

- Poivron rouge bulgare - 1 pièce

- Sel - sol. h. l.

- Poivre noir moulu - au goût.

Comment faire cuire du jus de tomate

  • Réglez l'un des programmes "Soupe", "Ragoût" ou la fonction "Cuisson multiple". En mode "Soupe", le multicuiseur réglera automatiquement 20 minutes. cuisine. Vous pouvez régler manuellement l'heure optimale, chaque pression sur le bouton correspondant ajoute 5 minutes. En mode "Multi Cook", vous réglez vous-même les paramètres de température et de temps de cuisson.

Combien faire cuire le jus de tomate

Idéalement, 25-30 minutes. Pendant ce temps, la boisson est bouillie et saturée d'épices. Un signe certain que le jus a cuit est le manque de mousse.

  • Versez la boisson chaude dans des boîtes propres et enroulez-la avec des couvercles métalliques.

Même si vous n'avez pas eu le temps de laver et de stériliser les canettes et que la boisson est déjà prête, ne vous inquiétez pas. L'appareil intelligent active le chauffage automatique immédiatement après la fin du programme de cuisson. Le jus restera chaud pendant longtemps. Conservez-le lorsque vous en avez terminé avec votre entreprise.

La cuisson des tomates est encore plus facile dans un mixeur multicuiseur. Elle prépare idéalement non seulement des milkshakes, mais aussi de délicieuses soupes, sauces, jus de légumes et de fruits. Tout ce que vous avez à faire est de placer les aliments dans le bol et d'activer le programme souhaité.

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